La digitalització, la intel·ligència artificial i una millor gestió de l’aigua es perfilen com a claus per garantir el futur de l’olivar espanyol. Experts reunits a Baeza coincideixen que el sector afronta tres grans problemes: l’escassetat d’aigua, la falta de mà d’obra i l’absència de relleu generacional.

True Nexus i Pasqal estan desenvolupant una tecnologia que combina IA i computació quàntica per predir millor com es comporten les proteïnes dins dels aliments. L’objectiu és entendre i controlar propietats com la gelificació, la textura, la capacitat de retenir aigua, l’estabilitat o la sensació en boca.

La intel·ligència artificial pot ajudar els investigadors agrícoles a entendre millor què necessiten realment els agricultors i traslladar aquestes prioritats als programes de millora de cultius. Durant una visita a Kenya d’una delegació xinesa de divulgadors científics i creadors digitals, es va presentar Sikia, una eina basada en IA desenvolupada per l’Alliance of Bioversity International i CIAT.

El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació amplia aquesta tardor la seva oferta de formació gratuïta en digitalització per al sector agroalimentari, amb cursos sobre intel·ligència artificial, drons, robòtica, teledetecció i agricultura de precisió. La programació inclou 17 activitats formatives i demostratives del Centre de Competències per a la Formació Digital Agroalimentària.