Proteïna alternativa

DESTACAT

- True Nexus i Pasqal estan desenvolupant una tecnologia que combina IA i computació quàntica per predir millor com es comporten les proteïnes dins dels aliments. L’objectiu és entendre i controlar propietats com la gelificació, la textura, la capacitat de retenir aigua, l’estabilitat o la sensació en boca.

Dra. Leis: “La evidencia médica confirma los beneficios de los lácteos durante todas las etapas de la vida”

- Los lácteos forman parte de nuestra cultura gastronómica y son esenciales para una alimentación equilibrada y saludable en cualquier momento de la vida. Así lo recoge el Libro Blanco de los...

Stowers scientists uncover a hidden blueprint in aphids, providing a way to predict what AI couldn't solve alone

- ...

Singapore study finds mushroom fermentation boosts okara’s protein and flavor

24/09/2026 - A soybean by-product often treated as waste could gain a new role in food formulations, with researchers at Nanyang Technological University (NTU), Singapore, using oyster mushroom fermentation to...

Singapore Govt Reiterates Food Security Potential of Alternative Proteins

25/09/2026 - Singapore moved alternative proteins out of the policy spotlight last year; now, its environment minister has now restated their importance for the city-state’s long-term food security,...

Trades estará presente en Alimentaria FoodTech 2026 junto a cuatro representadas estratégicas para impulsar la innovación alimentaria

- Trades participará en la nueva edición de la feria unto a su empresa hermana Bioser, especializada en seguridad alimentaria, y cuatro...

Can this biotech innovation halt the destructive march of a cereal killer?

- ...

Whitworths Brings Walnut-Based Supermince to 900 Tesco Stores With Full-Refund Trial

24/09/2026 - © WhitworthsUK dried fruit and nut brand Whitworths has placed its Nutty Kitchen Supermince range in 900 Tesco stores across the UK,...

Entrevista en Realidad Ganadera con la profesora Laura Gasco. Cría de insectos: Seguridad, sostenibilidad y perspectivas de futuro.

- Hoy hablamos con la profesora Laura Gasco, de la University of Turin, una destacada experta en el uso de insectos como...

Artículo de Realidad Ganadera: Proteínas alternativas e insectos. Cuando la innovación ignora a los consumidores

- En los últimos años, las llamadas proteínas alternativas se han presentado como el futuro inevitable de los sistemas...

Àustria eleva al Parlament Europeu una petició contra la carn cultivada amb 70.000 signatures

- Segons informa la revista Eurocarne, les Cambres d’Agricultura dels estats austríacs de Caríntia i Estíria han presentat una petició formal...

Mississipi, tercer estat que prohibeix la carn cultivada

- La prohibició, aprovada per unanimitat per la Cambra de Representants, comporta una multa de 500 dòlars i fins a tres mesos de presó per a qualsevol...

Nova iniciativa per combatre la publicitat de productes vegans que es venen com a carn

- El PSOE ha registrat una iniciativa al Congrés amb què urgeix a lluitar contra la publicitat enganyosa de determinats productes vegans o...

FarmInsect, Once Europe’s Largest On-Farm Insect Network, Winds Down After Rescue Effort Fails

22/09/2026 - FarmInsect GmbH, a Bavarian company that built what it describes as the largest network of its kind in Europe, is being wound down. The company’s CEO confirmed the news in a

WUR’s €4M project upcycles rapeseed, potato and pulses for sustainable protein

22/09/2026 - Wageningen University & Research (WUR) in the Netherlands has secured almost €4 million (~US$4.6 million) to transform protein-rich rapeseed, potato, and pulse side streams into ingredients and...

FN+What Mars’ latest food-tech cohort says about the future of food

15/09/2026 - Rather than banking on the next consumer-facing food brand or trend, this year’s Mars-Unreasonable cohort is focused on technologies that could reshape how food is formulated, produced, tested...

From Samosas to Momos, India’s High Time Foods Eyes Familiarity with Plant-Based Protein Snacks

21/09/2026 - Food tech startup High Time Foods is taking on India’s protein mania with a new plant-based snacking range that boosts the macros in familiar favourites like samosas, kebabs and momos.Why...

Meati’s Idle Fermentation Tanks Are Headed to India in a $75,000 Deal

Elian Secures €40M From Spanish State Investor to Expand Barcelona Soy Protein Plant

21/09/2026 - © ElianSpanish state-owned development finance company COFIDES has taken a minority stake in agribusiness

Jensen Meat Adds Teriyaki Flavor to Plant-Based Butcher Stick Following Before the Butcher Integration

GenScript’s Bestzyme Completes 100-Ton Sweet Protein Line in China

Visualitzar més novetats